簡単で安上がりなおかず
安上がりといえば野菜炒めでしょう。ここではニラとモヤシをメインにします。材料はやはり４人分が効率的なので、半分は夕飯のおかずにもまわしてください。
豚バラ肉：100g、ニラ：１束、モヤシ：２袋、片栗粉：大さじ1杯、ゴマ油：少々、味付けAとしてオイスターソース：大さじ2杯、しょうゆ：大さじ2杯、酒：大さじ3杯、となります。
まず、豚バラ肉は一口大に切り、ニラは５㎝程度に切っておきます。モヤシはさっと洗って水をきっておきます。味付けA調味料は事前に合わせておいてください。
バラ肉を炒めて色が少し変わってきたらニラとモヤシも入れて強火でさっと炒めます。ここに味付けAも加えて更に軽く炒め、水で溶いた片栗粉を入れて手早く混ぜ合わせます。仕上げはゴマ油を少々かけて、風味を出して完成です。モヤシはすぐにしなしなするので、炒める時は強火で一気にやるのがポイントです。
次はおにぎりにも最適な「鮭わかめご飯」です。これの材料はスーパーでも安く売っている鮭のアラを使うことで、おいしい鮭ごはんが簡単かつ安上がりに作れます。材料は、鮭のアラ： 100～200ｇ程度、ワカメ：もどした状態で約30ｇ、これにご飯 2合程度とゴマ少々があればOKです。
鮭のアラは生の部分が無くなるまで電子レンジで加熱し、ここから骨と皮を取り除きます。ワカメはもどしてから細かく刻みますが、もどす時に少し塩気を残しておくといい感じになります。
ご飯が炊き上がったら鮭とワカメを混ぜ、塩気が足りないと感じたら塩を足してください。最後にゴマをふりかければ完成で、このままお弁当にしてもいいですし、おにぎりにするのもOKです。